在海外坎坷的日子，他们没有屈服

　　1992年9月，邓采姝在维也纳的郊区22区相中了一家经营不善的餐馆。他们拿出多年的积蓄，又找到远在美国的亲戚借了几万美元，钱还是不够。他们还将已有的小吃店抵押给银行贷款，这才终于凑足200万先令，成立了“老四川”中餐馆。为了体现中餐风味，夫妻二人绞尽脑汁，把“老四川”设计成中国的宫殿样式，大门是龙凤门，店堂里挂着宫灯，天花板上镶嵌着龙凤图案，富有浓郁的中国特色，以吸引顾客。

　　可是，虽然做了老板，夫妻二人却比才开始打工更辛苦。在维也纳聘请工人，除了付给工钱之外，还要给工人办理福利、保险等，聘请一个工人要付出相当于国内80个工人的费用。为了节约成本，夫妻二人尽量自己干活，150多个座位的餐馆，最多的时候才聘请5个钟点工；要是在国内，至少要请15个以上的工人。由于饭馆营业面积有限，夫妻二人只有住地下室，一住就是10年。因为饭馆随后的10年艰难摸索，在黑暗时光隧道里蜗行了10年。

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　　10年中，日常营业夫妻二人除了在厨房做菜，还要在店堂服务，接待客人，为客人上菜倒茶，算帐甚至连做洗手间的清洁都要自己动手。一个中国特级厨师，一个一级名小吃师，在维也纳拖地洗碗打扫洗手间，这在国内肯定会传为笑柄。但夫妻二人给国内的家人打电话、通信，通常都是说自己在维也纳很好，根本不敢告诉家人和朋友实情。按张国柱的说法：“一是觉得很没面子，再国内的人都想着在国外当老板的人肯定很风光，二来怕朋友和亲人们担心。”

　　1993年，餐馆营业不久，张国柱就接到一张奥地利法院的传票。张国柱很惊讶，自己国内生活40多年，连派出所的门都没去过，可现在却来了一张传票。他百思不得其解。后来，他才知道事情出在哪里。原来，张国柱从国内特意带过去的8个上好的墩子，树木纤维有肉沫就发酵有了细菌，锻打的铁刀有了一丁点铁锈，而且中国厨师习惯用的抹帕也被化学检验出了毛病。而这些，是德国国家卫生法不允许的。有人告诉他，这和国内不一样，厨房里所有的一切问题都是厨师长的责任。厨师长就是法人了。

　　“这下可糟了，会不会驱逐我出境？”张国柱很紧张地想。到了法庭上，通过法庭翻译，法官问张国柱父亲和母亲的名字，他都回答出来了，可是法庭又问他爷爷和婆婆的名字。张国柱就搞不懂了，就问法庭翻译为什么要问这个？翻译告诉他，奥地利的法律就是这样子，生怕字母有错误，必须说出爷爷和婆婆的名字。

　　爷爷名字张国柱晓得，但婆婆名字他就实在想不起来了。法庭翻译就告诉他：“必须想起，否则就回不去了。”最后费了很大周折，张国柱才算走出了法院。因为法院念他是初犯，没有不良记录，就罚金3000元，如果不交的话，就要坐监7天。

　　1994年4月，一个法国青年人明知他们不懂德语，吃饭没结帐，声称没有钱了，但可以把护照抵押给他们，改天把钱带过来。

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　　张国柱就答应了。可没想到，不一会，这个法国青年就把警察带过来了，诡称是“老四川”饭店没收他的护照。警察很严厉地告诉张国柱，命令他立刻把护照还给人家，张国柱很委屈，说：“不行啊，他还差我100多块饭钱没给，给了钱再还护照。”

　　警察说他们不管这个事情，护照得先还给人家。张国柱当时就冒火了，觉得这个警察好糊涂，完全是混帐判罚，一下子就跳了起来，大声用重庆话说：“你啷个恁个糊涂，老子今天就是不还了。”警察也火了，要打电话到警局。这时一个本地的跑堂过来了，对张国柱解释说：“张老师，你快把护照给人家。”张国柱就一下子蹦了起来，说，不还，用重庆话说“老子今天就是不还”。警察也冒火了，这时一个跑堂的过来说：“张老师快还给他，这里的法律是不允许扣押护照的，他完全有理由把你抓进局里。这个亏你是吃定了。”张国柱这才意识到事态的严重性，赶快还了护照了事。