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麦当劳:4℃的可乐与17cm的面包

时间:2007-3-23 16:35:06 来源:中国销售培训网

  风靡全球的麦当劳,在世界121个国家中拥有3万家店,每天,令人惊奇的吸引着世界上4500万人就餐。麦当劳带给我们的不光是快餐的概念,更诠释了一种美式生活文化。麦当劳把“品质、服务、整洁、价值”的经营理念点点滴滴细化贯穿到企业管理的每个环节、每个角落,可以说,点点滴滴的细节管理塑造了麦当劳的卓越品牌。

 

  例如,麦当劳为了确保汉堡包的鲜美可口,在细节上下足了功夫,精益求精简直到了苛求的程度:

 

  面包的直径均为17厘米,因为这个尺寸入口最美;

 

  面包中的气泡全部为0.5厘米,因为这种尺寸味道最佳;

 

  对牛肉食品的品质检查有40多项内容,从不懈怠;

 

  肉饼的成份很有讲究,必须由83%的肩肉与17%的五花肉混制而成;

 

  牛肉饼重量在45时其边际效益达到最大值;

 

  汉堡包从制作到出炉时间严格控制在5秒钟;

 

  一个汉堡包净重1.8盎司,其中洋葱的重量为0.25盎司

 

  汉堡包出炉后超过10分钟,薯条炸好后超过7分钟,一律不准再卖给顾客;

 

  汉堡包饼面上若有人工手压的轻微痕迹,一律不准出售;

 

  与汉堡包一起卖出的可口可乐必须是4,因为这个温度最可口;

 

  柜台高度为92厘米,因为这个高度绝大多数顾客付账取物时感觉最方便;

 

  不让顾客在柜台边等候30秒以上,因为这是人与人对话时产生焦虑的临界点。在麦当劳,从原料供应到产品售出,任何行动都必须遵循严格统一的标准、规程、时间和方法,全球各地的顾客在世界的不同角落,不同时间,都能品尝到品质相同、鲜美可口的美式汉堡。

 

  可以说点点滴滴、精益求精的细节打造了麦当劳所向披靡的品牌力。

 

  麦当劳的精细管理也给我们以深刻的启示:细节成就品牌。

 

  老子说:“天下难事,必做于易;天下大事,必做于细。”现在也有一句流行语“细节决定成败”,其实,伟大往往缘于细节的积累,品牌的塑造自然也是如此。

 

  许多企业认为,打造品牌就需要宏伟浩大的战略、一招定乾坤的奇招,他们希望一鸣惊人,一炮走红。诚然,大手笔、大制作、大投入对快速提高品牌知名度确有奇效,然而品牌文化的积淀、品牌美誉度的提升、品牌美好的联想则需点点滴滴,持之以恒的细节积累。单纯广告狂轰乱炸所建立的品牌知名度,如美丽的肥皂泡,往往会昙花一现,难以长久,秦池、春都、爱多等不都是最好的佐证?

 

  其实,品牌具有百合的娇贵,松柏的长久,它讲究润物无声,它需要细水长流,它拒绝粗莽与浮躁,它青睐坚韧与恒久。品牌的塑造无处不在,产品研发、包装设计、店面陈设、人员促销、售后服务等等,需要我们点点滴滴从企业经营的每一个细节入手。

 

  日积月累、精益求精的细节打造,会使品牌滋润心田,打动人心。例如海尔在接到客户来电时,只多说了一句:“让您打电话来要求我们服务,一定是我们的产品为您带来了麻烦,真不好意思!”不知感动了多少顾客的心。无数的事例证明,谁更注意细节,谁就会在竞争中更胜一筹,在点点滴滴细节中积累形成的品牌力才会所向披靡,才会生命长久。

 

  例如,荣华鸡一成立就打出振兴中国快餐的品牌大旗,声称有肯德基的地方就有荣华鸡。然而,肯德基从容应对,肯德基在进货、制作、服务等所有环节中都有严格的质量标准,并有着一套严格的规范保证这些标准得到一丝不苟的执行,同时保持所有店面的口味、卫生、服务标准的一致性。而荣华鸡却相差甚远,细节的差距使荣华鸡很快便败走麦城。又如,曾获全国同行业金奖的小天鹅洗衣机,针对国内部分用户住房无地漏,开发了上排水洗衣机;针对一些地区电压不稳,在电脑控制板上配置了稳压装置;针对一些不文明装卸,将洗衣机的抗击标准由

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